{"product_id":"monitoimipata-dieta-genier-ace-300-fs","title":"Monitoimipata Dieta Genier ACE 300 FS","description":"ASENNUS\r\nVapaasti lattialla seisova malli.\r\nEi vaadi lattiakiinnitystä, jolloin pata on helppo ja edullinen asentaa ja helposti siirrettävissä tarpeen mukaan.\r\nLattian vesieristystä ei tarvitse lävistää - turvallinen.\r\n\r\nOHJAUS\r\nSuuri ja helppolukuinen 10-tuuman kosketusnäyttö, jossa selkeät ja kauas näkyvä informaatio.\r\nElektroninen lämmityksen, vedentäytön ja sekoituksen ohjausjärjestelmä.\r\nSuurikokoiset ja helposti käytettävät ohjauspainikkeet padan toimintojen säätöön. Vain käytettävissä olevat toiminnot aktiivisina.\r\nKäyttöä opastavat infoviestit, energiatehokkaan käytön opasteet, sekä vikailmoitukset.\r\nMahdollisuus asettaa kauas erottuvat visuaaliset ja audiovisuaalisia signaalit ohjaamaan käyttäjän toimia.\r\nKosketusnäyttö voidaan lukita pesun ajaksi, virhepainallusten välttämiseksi.\r\nKäyttämätön kosketusnäyttö mahdollista asettaa energiaa säästävään lepotilaan, josta se palautuu välittömästi käytettäväksi.\r\nPadan ohjauksessa on Ethernet ja langattoman verkon liitäntä mahdollisuus.\r\n\r\nLÄMMITYSTOIMINNOT\r\nPadan lämmitystä voidaan ohjata ruoanlämpötilaan perustuvalla automaattisella lämpötilaohjauksella tai vaipan lämpötilan perusteella.\r\nRuoanlämpötila-ohjauksessa älykäs lämmityksen hallinta kiinnipalamisen estämiseksi sekä energian kulutuksen vähentämiseksi.\r\nLämpötilanäyttö 1 °C tarkkuudella selkeällä numeronäytöllä. Säätöalue 0…125 °C.\r\nMaksimipaine 1,5 bar, joka mahdollistaisi maksimilämpötilan 128 °C.\r\n\r\nSEKOITIN\r\nKallistuvaan pataosaan integroitu kahteen suuntaan pyörivä pohjasekoitin, koska tahansa vapaa käytettäväksi.\r\nSekoitustyökalu purettavissa kolmeen erilliseen osaan, jotka painavat enintään 40-150L: 2,9kg \/ 200L: 3,8 kg \/ 300L: 4,4 kg. Mahdollistaen työkalun ergonomisen käsittelyn pataan laitettaessa ja padasta irrotettaessa.\r\nSekoitustyökalu purettavissa ja kokonaisuudessaan pestävissä pesukoneessa 500x500mm pesukorissa.\r\nSekoitustyökalu soveltuu hyvin esim. kylmävalmistukseen, murustukseen, soseutukseen (esim. perunamuusi), massojen sekoitukseen, vaivaukseen ja vaahdotukseen.\r\nSekoitustyökalun osia voidaan korvata erikoistyökaluilla valmistettavan tuotteen vaatimusten mukaisesti.\r\nSekoitusnopeuden säätö 0-160 (40-100 L = 160 rpm, 150-200 L = 124 rpm, 300 = 96 rpm).\r\n7 valmista sekoitusohjelmaa soveltuu monipuoliseen ruokatuotantoon. Sekoitus ohjelmat tarvittaessa itse muunneltavissa.\r\nSekoitin pysähtyy automaattisesti, jos padan kansi avataan.\r\nToimintopainike painettuna sekoitus myös pata kallistettuna tai kansi auki nopeudella 0-20.\r\n\r\nRUOKAVEDEN TÄYTTÖ\r\nAutomaattinen vedentäyttö halutun litramäärän perusteella tai avaa hana-toiminnolla, jossa lisätyn vesimäärän mittaus.\r\nVesinokka sijaitsee padan reunassa. Sitä voidaan käyttää kansi suljettuna ja pata kallistettuna.\r\n\r\nKALLISTUS\r\nVoimakas sähköinen kallistus.\r\nSäädettävä takaisinkallistustoiminto, joka mahdollistaa padasta kaadettavan tuotteen tyhjentymisen pysäyttämisen kallistuksen loputtua.\r\nTyhjennyksessä pata kallistaa 600mm kaatokorkeudelta, joka mahdollistaa ergonomisen työskentely korkeuden sekä tyhjennyksen suuriinkin astioihin.\r\n\r\nKANSI\r\nPadan kansi on irrotettavissa paikoiltaan pesuun siirtämistä varten.\r\nPadan kantta voidaan pyörittää paikallaan, joka mahdollistaa kannen pyyhkimien ilman padan yli kurottamista.\r\n\r\nMATERIAALI\r\nRuoan kanssa kosketuksissa olevat keittoastian osat AISI 316 haponkestävää terästä.\r\nPadan osat kauttaaltaan AISI 304 ruostumatonta terästä.\r\n\r\nKEITTO-OHJELMAT\r\nKäyttäjän omien monivaiheisten keitto-ohjelmien luominen ja tuotetyypin mukaisiin kansioihin järjestäminen.\r\nKeitto-ohjelmissa käyttäjä voi määrittää vaiheita hallitsemaan lämmitys\/jäähdytys lämpötilaa ja aikaa, sekoituksen aikaa, sekä lisättävää vesimäärää.\r\nKeitto-ohjelmaan voidaan asettaa käyttäjää opastavia ohjeita ja hälytyksiä, mm. raaka-aineiden lisäykseen ja tuotteen tarkastamiseen.\r\nKäytetyimpiä keitto-ohjelmia voidaan siirtää Suosikit pikavalikkoon.\r\nNäytöstä voidaan vetää esiin sivunäkymä, joka näyttää monivaiheisen keitto-ohjelman etenemisen, tulevat vaiheet, sekä mahdollistaa tulevien vaiheiden muokkaamisen myös ohjelman aikana.\r\nKäyttäjä voi ajastaa omia keitto-ohjelmia alkamaan automaattisesti.\r\nKäyttäjä voi käynnistää munakello ajastimen omalle hälytykselleen.\r\n\r\nOMAVALVONTA \u0026amp; RAPORTIT\r\nKeitto-ohjelmista padan muistiin tallentuvat HACCP raportit ovat tarkasteltavissa padan näytöltä.\r\nKeitto-ohjelmista padan muistiin tallentuvat HACCP raportit voi asettaa sisältämään reseptiikka, erätunniste ja kokonaismäärä tiedot, joilla ne ovat tunnistettavissa keittiön tuotannonohjaus järjestelmän raporttien kanssa.\r\nSähkön ja veden kulutuksen raportit ovat tarkasteltavissa keitto-ohjelmista sekä padan muistista.\r\nPata tallentaa muistiin käyttöraportit, seuraa keskeisten ylläpitotoimintojen tarvetta ja komponenttien aikataulua. Ilmoittaa ja ohjeistaa käyttäjää ylläpitotoimenpiteistä ja huollon kutsumisesta.\r\nPadan muistissa olevat raportit voidaan siirtää USB-tikulla.\r\n\r\nPESUOHJELMAT\r\nValmiit pesuohjelmat ja mahdollisuus tallentaa omia pesuohjelmia\r\nPadan yleistyökalun tilalle vaihdettavat pesuharjatyökalut mahdollistavat padan sisäpintojen automaattisen puhdistuksen.\r\nPesuohjelmat lämmittävät ja annostelevat pesuveden sekä käynnistävät pesuharjatyökalun.\r\nPesun valmistumisen ilmoitus sekä yhteenveto pesuohjelman energian ja vedenkulutuksesta.\r\n\r\nKÄYTTÄJÄT JA ASETUKSET\r\nKäyttö-oikeus tasot mahdollistavat asettaa eri käyttäjille mitä keitto-ohjelmia ja\/tai toimintoja heidän on sallittua suorittaa padalla.\r\nErillinen huoltotila, jossa huollon diagnostiikka ja toimilaite testit suoraan ohjaimen näytöltä.\r\nKäyttäjä voi muokata padan käyttöasetuksia omaan tarpeeseensa sopiviksi.\r\n\r\nTURVATOIMINNOT\r\nVaroventtiili aukeaa, mikäli pataosan paine nousee yli sallitun.\r\nPainekytkin lopettaa lämmityksen, mikäli paine höyryvaipassa nousee liian korkeaksi.\r\nUimurikytkin estää lämmityksen, jos höyrynkehittimessä on liian vähän vettä.\r\nKontaktoriviasta kertova huomautusteksti näytössä tiedottaa virranerotuksen tarpeesta.\r\nKallistusmoottorin ylivirtaraja estää moottorin rikkoutumisen.\r\nKallistusmoottori on varustettu mekaanisella jarrulla, joka estää tahattoman liikkeen.\r\nSekoitusmoottorin ylivirta- ja ylikuumenemisrajat suojaavat sekoitusmoottoria.\r\nPadan painojakauma on sellainen, että kaikissa tilanteissa kallistuksen teknisen rakenteen pettäessä pata kallistuu taaksepäin.\r\n\r\nYHDENMUKAISUUS JA YMPÄRISTÖ\r\nPikakeittopata, DIN 18855-1:A4 mukaan.\r\nYhdenmukaisuus CE turvallisuusvaatimuksien kanssa.\r\nPuhdasvesisuojaus EA, EN 1717.\r\nValmistettu Suomessa, ISO 9001 ja ISO 14001 sertifioidulla tehtaalla.\r\nYli 90% materiaalista on kierrätettävissä.\r\n\r\nTOIMITUSSISÄLTÖ\r\nYleistyökalu ja puhdistusvälinesetti (käsinpesuharja, hankausliina ja muovilasta) sisältyvät padan toimitukseen.\r\n\r\nTEHDASOPTIOT\r\nLaajennetut keitto-ohjelmat ja HACCP raportointi.\r\nKäyttäjän omat keitto-ohjelmat skaalautuvat automaattisesti halutun valmistuserän koon mukaan.\r\nKäyttäjän omat keitto-ohjelmat soveltuvat siirrettäväksi eri kokoisten patojen välillä.\r\nOhjelman valmistumisen ja\/tai opastuksien hälytysääni.\r\nKeitto-ohjelmista padan muistiin tallentuvat HACCP raportit voi asettaa sisältämään reseptiikka, erätunniste ja kokonaismäärä tiedot, joilla ne ovat tunnistettavissa keittiön tuotannonohjaus järjestelmän raporttien kanssa.\r\nKeitto-ohjelmista tallentuvia HACCP raportteja voi seurata valmistumisen aikana reaaliajassa padan näytöltä.\r\nPunnitus, joka punnitsee pataan lisättävän tai padasta otettavan tuotteen massan.\r\nJalkapoljin, jolla voidaan kädet vapaana ohjata turvasekoitusta, kallistusta ja vedenlisäystä.\r\nPesusuihku ja pesusuihkun säilytyskotelo.\r\nLangaton verkkoyhteys.\r\nYlimääräinen ruoan lämpötilan mittaava Pt100-sensori, joka voidaan liittää ulkoisen lämpötilanseuranta järjestelmään.\r\n\r\nVerkostovesi jäähdytys:\r\nKäynnistys ohjaimesta tai osana keitto-ohjelmaa.\r\nJäähdytys tavoitelämpötilaan ja chill-hold pitotoiminto.\r\nVaipassa kierrätettävä verkostovesi poistuu lattiakaivoon.\r\nAutomaattinen vaipan tyhjennys lattiakaivoon ohjelman loputtua.\r\n\r\nJääpankkijäähdytys:\r\nKäynnistys ohjaimesta tai osana keitto-ohjelmaa.\r\nJäähdytys tavoitelämpötilaan ja chill-hold pitotoiminto.\r\nVaipassa kierrätettävä jäähdytysvesi palautetaan takaisin jääpankkiin.\r\nAutomaattinen vaipan tyhjennys lattiakaivoon ohjelman loputtua.\r\n\r\nTulovesiliitäntään asennettava mikrosuodatin, vaihdettavat suodatinpatruunat.\r\nPadan etuosan 2” tyhjennysputki. Oletuksena Echtermann-venttiili.\r\nPadan pohjatyhjennysputki, 2,5”, jossa clamp-liitos käyttäjän omaan venttiiliin.\r\nTehostetut sekoitusmoottorit, jotka soveltuvat esimerkiksi kylmävalmistuksen raskaiden massojen käsittelyyn.\r\nLattiakiinnitys, jolla padan jalat voidaan asentaa lattiakiinnitteisenä.\r\nLattiaan valettava asennuskehikko, lattiakiinnitys asennusta varten.\r\n\r\nLISÄVARUSTEET (erikseen saatavilla)\r\nSiivilälevy\r\nVispaustyökalu\r\nMassakoukku\r\nPohjakääntäjä\r\nPesumelasarja\r\nGN-astiaan kaatoteline\r\nTyökaluvaunu\r\nTyökalujen seinäteline\r\nMittatikku","brand":"Dieta Oy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55055809282427,"sku":"63361","price":31607.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/9726\/6713\/files\/63361.jpg?v=1739338963","url":"https:\/\/kassadev.dieta.fi\/products\/monitoimipata-dieta-genier-ace-300-fs","provider":"Dieta Oy","version":"1.0","type":"link"}